हम सभी ने साबूदाने का नाम और साबूदाने की खीर कभी न कभी अपने घरों में जरूर खाए होंगे। अगर नही भी सुना तो साबुदाने का नाम सुनते ही एक उजली रंग के दाने का दृश्य दिमाग में आता है। बिलकुल मोती के जैसे और इसलिए इसे Sago Pearls भी कहा जाता है। साबुदाने अक्सर उपवास और व्रत में ही खाए जाते है क्योंकि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व और पौष्टिक आहार पाए जाते है। इसलिए आज मैं आपको साबुदाना के 10 फायदे और नुकसान – {Tapioca or Sago Pearls (Sabudana) Benefits and Side-effects in Hindi} बताने वाली हूं।
वैसे तो इसे खाने के और भी अन्य कारण भी है लेकिन, जिस खास वजह से ये खाए जाते है। उन मुद्दों पर मैं बात करूंगी। कितने लोग ये भी पूछते है की क्या साबुदाना डायबिटीज के मरीज के लिए अच्छा होता है (is sago good for diabetes), अगर आप भी डायबिटिक मरीज है और इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे है तो मैं इस पर भी बात करने वाली हूं। तो चलिए जानते है साबुदाना खाने के फायदे और नुकसान हिंदी में।
जिन्हे साबुदाना के बारे में नही पता उन्हे मैं पहले साबूदाने के बारे ने बता देती हूं।
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साबुदाना क्या है? What is Tapioca (Sago) in Hindi
साबुदाना दिखने में उजले रंग का मोतियों जैसा होता है। यह खाने की एक पदार्थ होता है। यह मिट्टी अंदर एक कसावा की जड़ से निकलने वाले स्टार्च से बनता है जो शकरकंद जैसा दिखने में लगता है। बाजार में ये मोतियों की तरह बिकता है पर यह शुरू शुरू में तरल पदार्थ होता है। बाद में मशीन की सहायता से इसे गांठ और मोतियों का आकार दिया जाता है। इसे दो तरह के बनाए जाते है। पहला बड़े दाने और दूसरा छोटे दाने। इसके साथ ही साबूदाने के आटा भी बनाता है और बाजार में उपलब्ध है। साबुदाने का इस्तेमाल खाने के साथ सेहत का ध्यान रखने के लिए भी किया जाता है। इसके बहुत फायदे है इसलिए इसे उपवास के दौरान खास इस्तेमाल किया जाता है।
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साबुदाने के 10 फायदे – Benefits of Tapioca (Sago, Sabudana) in Hindi
साबुदाना खाने के अनेक फायदे है। अब मै आपको यह बताऊंगी की साबूदाना के क्या क्या फायदे होते है जो लाभकारी होते है।
1. वजन बढ़ाने में होता है साबूदाने का इस्तेमाल
डॉक्टर्स के मुताबिक अगर कोई व्यक्ति कम वजन का शिकार है तो उसे साबुदाना खाने से एफएमबेहड फायदा हो सकता है। साबुदाने के कंपोनेंट की बात करे तो इसमें अच्छी मात्रा में कैलोरी(Calorie) और कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) पाया जाता है। ज्यादा कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट जिस भी इंसान में होता है उसका वजन भी ज्यादा होता है। इसलिए इसका सेवन लाभकारी होता है। दरअसल, सानुदाना हमारे शरीर की एनर्जी को अवशोषित करके हमारे फैट को बढ़ाने का काम करता है। अगर कोई अंडर वेट है या अपना वजन बढ़ाने की सोच रहा है तो उसे साबुदाने का सेवन जरूर करना चाहिए। वजन बढ़ाने की समस्या जल्द ही दूर हो जाएगी।
2. गर्मी से परेशान, तो करो साबूदाने का इस्तेमाल
अगर आप रोज सुबह उठ कर व्यायाम (exercise) करते है और उस दौरान होने वाली गर्मी से परेशान है तो आपको ये दूसरा फायदा जानना चाहिए। जब हम व्यायाम करते है तो हमारे शरीर का ग्लाइकोजेन जो एक तरह की चर्बी होती है उसे हमारा शरीर अधिक एनर्जी के लिए इस्तेमाल करता है। और इस वजह से गर्मी ज्यादा लगती है। साबुदाने में उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के मेटाबॉलिज्म (Metabolism) को संतुलित रखता है। और ग्लूकोज के फॉर्म में एनर्जी देता है। और ऐसा होने से ग्लाइकोजेन की खपत कम होती है। तो उसका सीधा मतलब है गर्मी भी कम लगेगी। ऐसा डॉक्टर का मानना है की अगर साबुदाने से बनी हुई कोई खाद्य पदार्थ खिलाड़ियों को खिलाया जाए तो उनकी एनर्जी खेल के दौरान बनी रहेगी और गर्मी भी कम लगेगी।
3. हड्डियां मजबूत करनी है,तो साबुदाने को याद करो
औरतों में पीरियड या मेन्स (Menstrual cycle) खत्म हो जाने पर ओस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। इसका मतलब यह है की इनकी हड्डियां जल्दी ही टूटने का डर लगा रहता है। क्योंकि कैलियम की कमी हो जाती है। और साबूदाने में कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा भरपूर होता है। हम सभी जानते है की कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए कितना जरूरी है। और ये हड्डियों को टूटने से बचाता है।
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4. एनर्जी देता है साबुदाना
अगर आपको भी काम करते करते जल्दी थकान हो जाति है। तो ऐसे में साबूदाने का सेवन करना इस समस्या का समाधान हो सकता है। एनर्जी देने के साथ साथ ज्यादा देर तक काम करने की क्षमता भी प्रदान करता है। साबुदाने में प्रोटीन की मात्रा भी अच्छी होती है जो आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है।
5. उच्च रक्तचाप के लिए साबूदाने है उपयोग
अगर कभी किसी डॉक्टर ने आपको यह बताया है की आपका ब्लड सर्कुलेशन अच्छे से नही होता तो आप आज से ही साबूदाने का सेवन करना शुरू कर दीजिए। उच्च रक्तचाप को समय को दूर करने का बेहतर उपयोगी है ये साबुदाना। इसमें पाए जाने वाले फाइबर, पोटेशियम और फास्फोरस ब्लड को कंट्रोल करने में मदद करता है। इसमें पाए जाने वाले फाइबर प्लाज्मा कोलेस्ट्रोल को कम करता है। साबुदाने में कुछ मात्रा में सोडियम भी उपलब्ध होता है जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। और जब ब्लड प्रेशर ठीक रहेगा तो आपका हार्ट भी अच्छा होगा।
6. खून की कमी महसूस होती है तो करे साबुदाने का सेवन
एनीमिया जिसे आम बोल चाल की भाषा में खून की कमी कहा जाता है। अच्छा आहार और सही वक्त पर खाना ना खाने से खून की कमी यानिंकी एनीमिया जैसी बीमारी होना आम है। लेकिन, इसका इलाज भी बेहद सरल है। आज से साबूदाने का सेवन करना शुरू कर दीजिए। हमेशा थकान, कमजोरी और सीने में दर्द महसूस होते रहना एनीमिया जैसी बीमारी के लक्षण हो सकते है। इसे नजर अंदाज बिल्कुल न करे। क्योंकि अगर खून की कमी होगी तो शरीर में ऑक्सीजन की कमी भी होगी। और ये हमारे शरीर के अंगो के लिए नही बल्कि हमारे दिमाग के लिए भी अच्छा नही है। ऑक्सीजन की कमी की वजह से हमारा दिमाग हैमरेज कर सकता है। इसलिए साबुदाने में पाए जाने वाला आयरन हमे फेफड़ो तक पहुंच कर ऑक्सीजन देने का काम करता है। आज ही लेना शुरू करे।
7. मस्तिष्क के लिए साबूदाने का उपयोग
साबूदाना सिर्फ हमारी शारीरिक स्वास्थ्य को ही नहीं, बल्कि दिमाग के लिए भी उपयोगी और अच्छा होता है। इसमें ऐसे कई गुण होते है जो हमारे मस्तिष्क के लिए अच्छा होता है। साबुदाने में फोलेट पाया जाता है जो हर उम्र के लोग के लिए फायदेमंद और गुणकारी होता है। साथ की दिमाग के वृद्धि में भी इसका बहुत बड़ा हाथ होता है।
8. ब्लड संचार के लिए साबूदाने का सेवन करे
अच्छा ब्लड संचार के लिए साबुदाने का सेवन करना हर किसी के लिए कारगर होता है। फोलेट रक्त संचार ट्यूब को सुदृढ़ करने के काबिल होता है। साबुदाने में पाए जाने वाले फोलेट मतलब फोलिक एसिड ब्लड वाहिकाओं को आराम देता है और साथ ही धमनियों में हो रहे रक्त प्रवाह को संतुलित बनाने में मदद कर हार्ट संबंधी कई खतरे को कम करता है।
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9. खाना पाचन में तकलीफ तो साबूदाने के फायदे जान लो
वैसे तो पाचन की समस्या ज्यादा उम्र वाले लोगो को होती है लेकिन, आज की जीवन शैली के कारण ये समस्या किसी भी उम्र वाले को हो रही है। साबुदाने का फाइबर और प्रोटीन पाचन शक्ति को मजबूत बनाता है और इसे बेहतर भी करता है। फाइबर कब्ज जैसी परेशानी को देर करने सहायक होता है।
10. अपनी त्वचा का ख्याल रखने के लिए करे साबुदाने का सेवन
स्वास्थ की बात हो और त्वचा की बात ना हो ऐसा नहीं हो सकता। और ये नजर अंदाज करने वाली बात भी नहीं है। साबुदाने में कई तरह के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो हमारी त्वचा को पोषण देने का काम करता है जैसे की जिंक, कॉपर, सेलेनियम। ये सभी हमारी त्वचा के लिए लाभकारी होते है। जिंक सूर्य की हानिकारक किरणों से बचाने का काम करता है। और कॉपर में एंटीऑक्सीडेंट होते है जो फ्री रेडिकल्स से बचाते है। इसके साथ ही सेलेनियम में भी एंटीऑक्सीडेंट होते है जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से त्वचा को बचाएं रखता है। ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कैंसर की वजह बन सकता है।
साबूदाना के नुकसान – Side Effects of Tapioca in Hindi
हर चीज के फायदे और नुकसान होते ही है। जब तक आप इसका सेवन लिमिट में कर रहे है और सही तरह से कर रहे है तब तक इसके फायदे का लुफ्त उठा सकते लेकिन, जब ज्यादा इस्तेमाल करते है तो साबुदाने के भी नुकसान होते है। साबुदाने के नुकसान कुछ इस प्रकार है:
- साबूदाने में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अच्छी खासी होती है। जरूरत से ज्यादा मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का इस्तेमाल करने से शरीर में शुगर लेवल बढ़ सकता है। यदि कोई मधुमेह(diabetes) का रोगी है तो उसे साबूदाने को डाइट में इस्तेमाल करने के पूर्व अपने डॉक्टर से बात करना चाहिए।
- इसमें कैलोरी भी प्रयाप्त मात्रा में होती है, जिससे वजन बढ़ाने में सहायता मिलती है। वहीं, इसके ज्यादा सेवन से आप मोटापे से ग्रसित हो सकते हैं, जिसकी वजह से अन्य बीमारियां को न्योता मिलता हैं, जैसे : दिल की बीमारी, मधुमेह, रक्तचाप की समस्या, पथरी और यहां तक कि कैंसर जैसी बीमारी के भी शिकार हाे सकते हैं।
- साबूदाने में बहुत सारे पोषक तत्वों और मिनरल्स से मौजूद होते है, लेकिन इसमें प्रोटीन की मात्रा ज्यादा नहीं होती। जिन लोगों को प्रोटीन चाहिए उन्हे साबूदाने को डाइट में शामिल करने से बचना पड़ सकता हैं।
- साबूदाने में साइनाइड की मात्रा पाई जाती है,लेकिन कम मात्रा में। फिर भी इसके ज्यादा इस्तेमाल से कई दुष्प्रभाव देखने को मिल सकते हैं। इसका ज्यादा इस्तेमाल मस्तिष्क और हृदय को नुकसान पहुंचाने के साथ ही कोमा और मृत्यु का कारण भी बन सकता है। इसके अलावा, साबुदाने से और भी कई परिशानिया हो सकती हैं, जैसे: सांस लेने में कठिनाई, सीने में दर्द, उल्टी, रक्त का विकार, सिरदर्द और थायराइड। इसलिए बेहतर है साबूदाना हमेशा बेहतर क्वालिटी का खरीदें और पर्याप्त मात्रा में ही इस्तेमाल करे।
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साबूदाना के पौष्टिक तत्व – Tapioca Nutritional Value in Hindi
साबूदाना खाने के बहुत सारे फायदे है लेकिन, इसके पीछे इसका महत्वपूर्ण कारण है इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व। यहां मैं बताऊंगी कि साबूदाने में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं
पोषक तत्व मात्रा प्रति 100 ग्राम
पानी 10.99 ग्राम
कैलोरी 358 kcal
प्रोटीन 0.19 ग्राम
फैट 0.02 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 88.69 ग्राम
फाइबर। 0.9 ग्राम
शुगर। 3.35 ग्राम
-
मिनरल्स
कैल्शियम। 20 मिलीग्राम
आयरन। 1.58 मिलीग्राम
मैग्नीशियम। 1 मिलीग्राम
फास्फोरस। 7 मिलीग्राम
पोटैशियम। 11 मिलीग्राम
सोडियम 1 मिलीग्राम
जिंक। 0.12 मिलीग्राम
कॉपर। 0.02 मिलीग्राम
मैग्नीशियम। 0.11 माइक्रोग्राम
सेलेनियम। 0.8 माइक्रोग्राम
-
विटामिन
थायमिन। 0.004 मिलीग्राम
पैंटोथैनिक एसिड। 0.135 मिलीग्राम
विटामिन-बी। 6 0.008 मिलीग्राम
फोलेट। 4 माइक्रोग्राम
कोलीन। 1.2 मिलीग्राम
-
लिपिड
फैटी एसिड टोटल। सैचुरेटेड 0.005 ग्राम
फैटी एसिड टोटल मोनोअनसैचुरेटेड 0.005 ग्राम
फैटी एसिड टोटल पॉलीअनसैचुरेटेड 0.003 ग्राम
साबुदाना कब खाना चाहिए – When to eat Sago in Hindi
आप अपने हिसाब से कभी भी साबुदाने को खा सकते है। ज्यादातर इसे नास्ते के रूप में सुबह खाली पेट में खाया जाता है ताकि एनर्जी बनी रहे। और प्योर दिन काम कर सको।
अंतिम कुछ बाते
आज हमने साबुदाना के 10 फायदे और नुकसान – Tapioca or Sago (Sabudana) Benefits and Side-effects in Hindi, के बारे ने जाना। इसके फायदे और नुकसान जान कर आपको समझ आ गया होगा की साबुदाने का इस्तेमाल कैसे और कितना करना चाहिए।
अगर फिर भी मन में किसी तरह का सवाल आ रहा हो तो हमे Comment करके जरूर बताएं। मैं कोशिश करूंगी की आपके सवालों का जवाब जल्दी दे सकूं। अगर पसन्द आए तो इसे Like और Share करना ना भूलें।
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